En septiembre de 2025, los trabajadores del sector gastronómico en Argentina continúan viendo reflejados en sus recibos de sueldo los ajustes salariales acordados en paritarias y las variaciones de la inflación, en un contexto económico marcado por la suba sostenida de precios, que impacta directamente en su empleo y condiciones laborales.
Con el fin de mejorar las condiciones laborales de quienes se desempeñan en hotelería y gastronomía, la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) alcanzó un acuerdo el 2 de julio pasado con la Federación Empresaria Hotelero-Gastronómica (FEHGRA) que incluye mejoras salariales para el personal del sector correspondientes a los meses de junio, julio y agosto de 2025.
De este modo, se establece el pago de sumas no remunerativas mensuales y una actualización de los sueldos básicos previstos en el Convenio Colectivo de Trabajo N° 389/04. Esta medida tendrá carácter provisional hasta la próxima ronda de negociación, programada para septiembre.
Cómo se aplican los aumentos de sueldo para empleados gastronómicos
El acuerdo prevé pagos escalonados de entre $22.000 y $60.000 según categoría y mes, que no generarán aportes ni afectarán otros adicionales. Se abonarán así:
Primera cuota (junio)
Segunda cuota (julio)
Tercera cuota (agosto)
Las empresas que ya realizaron adelantos podrán imputar esos pagos a los incrementos acordados. Además, se definieron nuevas escalas salariales que comenzarán a regir en septiembre.
El convenio fue ser homologado por la Secretaría de Trabajo e incluye una cláusula de revisión: ambas partes volverán a negociar en septiembre para ajustar los salarios según la inflación.
Cuánto gana un empleado gastronómico en septiembre 2025 tras las nuevas escalas
Las nuevas escalas salariales de UTHGRA, homologadas y vigentes según la categoría y el tipo de trabajo, quedan definidas de la siguiente manera:
Categoría A:
Septiembre: entre $868.456 y $1.488.221
Categoría B
Septiembre: entre $839.244 y $1.210.352
Categoría C
Septiembre: entre $819.196 y $1.086.974
Categoría D
Septiembre: entre $800.730 y $1.044.479
Categoría Especial
Septiembre: entre $976.622 y $1.529.349
Estos valores reflejan la estructura salarial definida por el convenio y sirven como referencia tanto para empleados nuevos como para aquellos con más antigüedad. Además, destacan cómo los ajustes periódicos buscan acompañar la inflación y consolidar un salario competitivo dentro del sector gastronómico.
Comparación con otros sectores
Si bien los sueldos de la gastronomía no siempre se ubican entre los más altos de la economía formal, el sector ofrece oportunidades de ingresos variables que dependen de la dedicación, la categoría y la experiencia del trabajador.
En comparación con otros rubros de servicios, un trabajador gastronómico puede complementar su sueldo y salario mediante horas extras y propinas, haciendo que su empleo resulte más competitivo dentro del mercado laboral argentino.
Nota:iprofesional.com
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