Cuestiones estacionales como precipitaciones en la zona centro provocaron, en la última semana, una suba del 15 por ciento en el precio de la carne vacuna. El producto volverá a aumentar otro 5 por ciento antes del fin de semana, totalizando un incremento que pone al kilo de asado en un promedio de 13 mil pesos, entre tres y cuatro veces más caro que lo que Javier Milei prometió en campaña. Todo en un escenario de caída del consumo y un alza de los productos cárnicos muy por encima del entre 2 y 3 por ciento de inflación que viene registrando el INDEC. 

Fuentes del consorcio cárnico ABC explicaron a Página I12 que "esto se debe hay escasez de hacienda liviana en supermercados y algunos matarifes", y que las subas "representan entre 100 y 150 pesos por kilo, aunque en segmentos más premium puede estar más caro". 

Para esa fuentes, el precio promedio, hoy, es de 13 mil pesos el kilo para el asado, aunque admitieron que hay lugares donde "se puede conseguir a 10 mil o 16 mil pesos". La suba total en el primer año de Milei está por debajo de la inflación anual, pero muy lejos del eslógan de campaña del candidato libertario. En noviembre del 2023, La Libertad Avanza giró un flyer donde se decía que con Milei Presidente el kilo estaría 2800 pesos, mientras que con Sergio Massa llegaría a 4000 pesos. 

Pero la realidad es otra. En consonancia con ABC, desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA) precisaron que tienen registrado un kilo de asado a 12 mil pesos, este precio sin incluir el 5 por ciento que falta de suba esta semana. En algunas carnicerías, admiten, el alza en el precio está pegando en otros cortes también muy populares: el emblema es al milanesa, que se consigue a entre 13 mil y 15 mil pesos por kilo. 

Por Leandro Renou / P12